Nyttiga Bananmuffins med Kokos och mycket protein [glutenfri, laktosfri, sockerfri]

nyttiga-bananmuffins.jpg

För att göra den nyttiga muffins-trion komplett kommer här ett gäng goa och nyttiga bananmuffins med kokos

Ett recept för varje smak, gillar man inte blåbärsmuffins eller chokladmuffins måste man väl för guds skull tycka om bananmuffins

Skulle det vara på annat vis får jag erkänna att jag känner mig förvirrad, rädd och ledsen. Alla gillar muffins. Så är det bara, i min värld åtminstone. 

Saftiga, söta och nyttiga bananmuffins med kokos! Glutenfria, sockerfria, laktosfria.

Saftiga, söta och nyttiga bananmuffins med kokos! Glutenfria, sockerfria, laktosfria.

Du vet att jag drar mig för att baka med socker, mjöl, smör och margarin. Så i vanlig ordning är dessa bananmuffins gjorda på banan, kokosolja, kokosmjöl och ägg! 

Jag ser inga problem i att äta en halv batch nyttiga bananmuffins till frukost (ca 2 timmar) innan jag cyklar till gymmet, det känns faktiskt riktigt bra.

Konst av CODE26

Konst av CODE26

Komplicerad bakning är inget för mig. Jag vill helst att det skall gå så fort som möjligt med så få moment som möjligt.

Dessa muffins är superenkla att baka, de tar  5-7 minuter aktiv tid och sedan 20 minuter i ugnen. 

Nyttiga bananmuffins med kokos och mycket protein

Ingredienser (välj eko) för 8 muffins:

  • 2 mogna Bananer
  • 4 Ägg från utehöns (strl: m)
  • 2 rågade msk Kokosmjöl
  • 2 rågade  msk riven Kokos
  • 2 rågade msk Kokosolja
  • 2 tsk glutenfritt Bakpulver
  • 1 krm äkta Vaniljpulver (valfritt)
  • 8 Muffinsformar eller en muffinsplåt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 och ta fram gaffel och bunke
  2. Mosa banan i bunke med gaffel
  3. Lägg i resten av ingredienserna och blanda till en smet (med gaffel)
  4. Dela smeten i 8 muffinsformar / muffinsplåt 
  5. Grädda i ugn (15-20 min) tills de rest sig och fått färg på toppen. När man petar på dem skall de ha lite studs.
  6. Plocka ut och låt svalna på en kökshandduk.

PS. 

Om du planerar en fika rekommenderar jag en len och krämig kokoskaffelatte till! 

Nyttiga blåbärsmuffins med mycket protein! [Enkelt recept, glutenfri, laktosfri, sockerfri]

Jo som sagt... det är inte dumt med muffins till frukost, nyttiga muffins det vill säga. Mer exakt uttryckt nyttiga blåbärsmuffins med ägg och banan!

Jag vet inte om jag gillar dessa eller mina nyttiga chokladmuffins mest men jag vet att jag alltid gillar en len kopp kokoskaffe till.

Välkommen till framtiden, där.

Fika är frukost.

Frukost är fika.

Är du med? Vi ses på andra sidan...

Nyttiga blåbärsmuffins

Nyttiga blåbärsmuffins

Hej igen. 

Ser dessa muffins goda ut? Det är dem. Helt utan socker, vetemjöl, smör, margarin och mjölk.

Jättegoda och saftiga, perfekt som mellanmål, fika eller frukost.

Nyttiga blåbärsmuffins recept:

För 10 muffins (välj ekologiskt):

  • 2 Bananer (mogna)
  • 4 Ägg från utehöns
  • 3 msk Kokosolja
  • 4 msk Kokosmjöl
  • 2 tsk Glutenfritt Bakpulver
  • 1 dl Frysta Blåbär (tinade)
  • 10 st Muffinsformar

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och plocka fram en bunke och gaffel.
  2. Mosa banan med gaffel i bunke tills det blir en smet.
  3. Tillsätt kokosolja och kakaopulver sedan blanda med gaffel.
  4. Tillsätt ägg, kokosmjöl, bovetemjöl och bakpulver.
  5. Låt smeten vila medan du plockar fram en ugnsfast form och 10 muffinsformar.
  6. Dela smeten lika i de 10 formarna.
  7. Dela blåbären jämt i formarna.
  8. Grädda i ugn ca 20 minuter. Ha koll på ugnen och ta ut dem när de rest sig, blivit gyllenbruna om topparna och det börjar lukta nybakat. 
  9. Låt svalna på en vikt handduk och servera.
Nyttig blåbärsmuffin Tavla: CODE26

Nyttig blåbärsmuffin

Tavla: CODE26

Nyttiga chokladmuffins med mycket protein [glutenfri, laktosfri, sockerfri]

Nyttiga chokladmuffins med mörk choklad

Nyttiga chokladmuffins med mörk choklad

Chokladmuffins till frukost, mellanmål och dessert?

Ja, tack! Snälla! :)

Det är så himlans gott med sötsaker på morgonen,  tycker jag, särskilt ihop med en fin mugg kokoskaffe.

Sen är det ju alltid trevligt med något sött efter maten eller som mellanmål...

Men vi har ju våra hälso- och fitness mål att tänka på, vanliga muffins packade med socker, glukossirap, vetemjöl och margarin kommer inte hjälpa oss att nå dit. Eller hur?

Vad vi behöver är nyttiga muffins utan socker, utan vetemjöl och med mycket protein så vi står oss länge och kroppen får näringen den behöver.

Nyttig chokladmuffin med kakao nibs  Tavla av CODE26

Nyttig chokladmuffin med kakao nibs 

Tavla av CODE26

Nyttiga chokladmuffins recept

För 10 muffins (välj ekologiskt):

  • 2 stora mogna Bananer
  • 4 stora Ägg från utehöns
  • 1 msk Jordnötssmör (valfritt)
  • 3 msk kallpressad Kokosolja (i flytande form)
  • 3 msk Kakaopulver
  • 4 msk Kokosmjöl
  • 2 tsk glutenfritt Bakpulver
  • 2 rutor Mörk Choklad 85% kakao (eller 2 msk Kakao nibs)
  • 10 Nötter (valnöt, mandel, paranöt, hasselnöt)
  • 10 Muffinsformar

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och plocka fram en bunke och gaffel.
  2. Mosa banan och jordnötssmör med gaffel i bunke tills det blir en smet.
  3. Tillsätt kokosolja och kakaopulver sedan blanda med gaffel.
  4. Tillsätt ägg, kokosmjöl, och bakpulver.
  5. Låt smeten vila medan du plockar fram en ugnsfast form och 10 muffinsformar.
  6. Dela smeten lika i de 10 formarna.
  7. Dela chokladen i 10 delar och sätt i en del i mitten av varje muffins. (eller strö över kakao nibs)
  8. Grädda i ugn 14-20 minuter. Ha koll på ugnen och ta ut dem när de rest sig och det börjar lukta nybakat. 
  9. När de kommit ut ur ugnen, sätt en nöt i mitten av varje muffin.
  10. Låt svalna på en ihopvikt handduk och servera.

10 muffins = 2 bananer och 4 ägg!

Jag åt 6 muffins till frukost (utan choklad :) ungefär en och en halv timma innan jag gick till träningen och magen/energin kändes helt perfekt.

Dem är väldigt saftiga, med lagom sötma och mumsigt matig känsla så det är lätt att vilja äta flera stycken på en gång, men eftersom vi har såpass mycket banan i smeten kan det vara bra att moderera intaget av nyttiga chokladmuffins om man inte är fysiskt aktiv.

Banan är nyttigt men också packat med snabba kolhydrater (som vi inte behöver när vi skall sitta still).

Nyttig chokladmuffin med kakao nibs

Nyttig chokladmuffin med kakao nibs

Har du testat detta receptet? Vad tyckte du? Några förslag på förbättring? Lämna gärna en kommentar eller fråga här nedanför! :)

Motverka försurning i kroppen med hjälp av gott vatten

Citron och myntablad hjälper kroppen att motverka försurning

Citron och myntablad hjälper kroppen att motverka försurning

Skärpmat, stillasittande och negativt tänkande bidrar till försurning i kroppen som i slutändan kan leda till allvarlig sjukdom.

Ta ett djupt andetag och läs det här inlägget för att få mer klarhet i hur du kan hjälpa din kropp behålla ett balanserat ph-värde,

Citron smakar surt men har motsatt verkan på kroppen vilket innebär att den gör kroppen mer basisk. Detta är en mycket positiv effekt eftersom vi ofta ovetandes lider av försurning som i sin tur kan orsaka cancer och andra allvarliga sjukdomar.

Våra kroppar får kämpa för att hålla ph-värdet neutralt eftersom vi ständigt stoppar i oss saker som orsakar försurning. Några exempel på sådant är:

  • Godis
  • Kaffe
  • Läsk
  • Ost
  • Cigaretter
  • Snus
  • Skräpmat
  • Halvfabrikat
  • Kött med låg kvalitet (ex. bacon, salami, icke-ekologiskt nötkött) 
  • Det mesta som bakas med vetemjöl

Andra saker som orsakar försurning i kroppen är: 

  • Stress
  • För lite motion
  • För mycket soffliggande
  • Negativa tankar
  • Korta andetag

Äter man för mycket skräp eller vältrar sig i osunda aktiviteter börjar kroppen dra mineraler ur skelett och organ för att neutralisera blodets ph. Om ph-värdet i blodet går ner eller upp dör vi rätt snabbt så det är tur att kroppen har sina sätt för att hantera försurningen vi orsakar med våra dåliga vanor.

Det bästa man kan göra för att motverka försurning och istället hjälpa kroppens alla funktioner är att äta en nyttig balanserad kost, dricka mycket vatten (2-4 L om dagen), motionera dagligen, andas djupt och tänka positivt eller inte tänka alls (meditera). 

Man kan även enkelt hjälpa till extra mycket genom att dricka vatten som berikats av citron, mynta, ingefära och gurka. Det är gott, enkelt, vibrations- och ph-höjande.

Har man inte alla ingredienser räcker det med en eller två av dem, jag brukar oftast köra med citron och mynta för jag tycker det blir godast :)

Ingredienser (ekologiskt):

  • En halv Citron
  • 2 msk Ingefära
  • 0,5dl Myntablad
  • ca 5 cm Gurka

Gör såhär: 

  1. Pressa lätt i juice från citronen men pressa inte ut all juice, lägg sedan i citronhalvan i vattenbehållaren. 
  2. Skala och skiva ingefära och lägg i vattenbehållaren
  3. Skiva gurka och lägg i
  4. Plocka myntablad och lägg i

När du druckit upp vattnet är det bara att fylla på med nytt vatten, blandningen håller i 3 dagar och blir bara nyttigare desto längre den används. 

Efter 3 dagar eller när ingredienserna börjar kännas ofräscha, kasta ut dem och gör en ny blandning. 

Nyttig Frukostskål #2 [Vegan, glutenfri, laktosfri, sockerfri]

Vegansk frukost med mycket protein som smakar choklad och hallon! Tack Gud!  Konst av CODE26

Vegansk frukost med mycket protein som smakar choklad och hallon! Tack Gud! 
Konst av CODE26

Varför frukostskålar? 

1. Det är gott, det är nyttigt och det är enkelt.

Jag vet att många äter mackor och annat skräp till frukost så därför vill jag gärna pusha frukostskålen hårt så ni testar den! 

2. Man får mycket lön för lite möda

Det är sött och gott till kaffet, det tar bara några minuter att förbereda och komponerar man skålen väl håller energin i flera timmar

3. Går lätt att justera efter näringsbehov och kroppstyp

Jag ser alltid till att ha mycket frö, nötter och/eller naturligt protein pulver i mina skålar eftersom jag vill ha högt fett- och proteininnehåll, det fungerar bra för min kroppstyp. Det fina med frukostskålen är att man kan justera innehållet så det passar perfekt för ens kroppstyp och de aktiviteter man tänkt utföra innan och efter frukosten.

Tränar man innan eller efter frukost kan det vara bra att ha lite extra kolhydrater i skålen, skall man sitta still vid ett skrivbord skulle jag i de flesta fall rekommendera färre kolhydrater. 

Jag har alltid mina nötter nära till hands ;) på en hylla ovanför diskbänken!

Jag har alltid mina nötter nära till hands ;) på en hylla ovanför diskbänken!

Ingredienser i den här skålen (eko):

  • 1 näve Boveteflingor
  • 3 klippta Dadlar
  • 1 msk Kakao
  • 1 näve Valnötter
  • 6 Mandlar
  • 1 halv näve Solroskärnor
  • 2 msk Hampa Proteinpulver
  • 1 halv skivad Banan
  • 1 näve Hallon

GÖR SÅHÄR:

  1. Koka upp vatten.
  2. Blanda bovete, dadlar och kakao i en skål och häll på det kokande vattnet. 
  3. Lägg på resten av ingredienserna. Komponera gärna något på egen hand! 
  4. ÄT.

 

Avslutningsvis tar vi lite basinformation om protein, kolhydrater och fetter.

 

Kolhydrater

För att hålla det basic så är kolhydrater i större mängder vanligast förekommande i frukter, bär, gryn, rotfrukter, bröd, ris och allt som innehåller socker. 

Protein

Protein i höga halter finns i: kött, fågel, fisk, ägg, ost, nötter, frö, tofu, bönor, kikärtor m.m. 

Fetter

Bra fetter finns i avokado, fet fisk, fett kött, äggula, nötter, frö och även i ekologiska gärna kallpressade oljor, kokosolja, olivolja, sesamolja, avokado olja, mandelolja osv. 

MAKRONUTRIENT TIMING

I regel bör man undvika att äta kolhydrater under kvällstid och istället då äta protein och fett. Om man inte just har tränat eller ska träna. Det är dock bättre att träna tidigare under dagen. 

Man bör äta större delen av sina kolhydrater tidigt på dagen och gärna i samband med fysisk aktivitet.

NÄR man äter vad är lika viktigt som vad man äter.

Äter man frukt innan läggdags kan det vara mer skadligt än att äta godis innan morgonpromenaden. 

Nyttig Frukostskål på 10 minuter [Vegan, glutenfri, laktosfri, wzuP]

Konst av CODE26

Konst av CODE26

Tjena, hej, hallå! Hallå? Hör du mig? 

Bra! Då kör vi, jag vill bara dela med mig av en mycket trevlig upptäckt jag gjorde några år in i min matresa. Det är frukostskålen, jag har ätit den i hundratals olika former med olika ändamål och principer i åtanke. Den är mycket formbar i både smak och näringsinnehåll, går även att anpassa för nästan alla dieter och kostplaner. 

Grunden är enkel, det är gryn och nötsmör, frösmör, nötmjölk eller vanlig mjölk om man så vill toppat med det hjärtat önskar.

Använder man quinoagryn, bovetegryn, hirsgryn eller glutenfria havregryn är frukostskålen glutenfri. Bryr man sig inte om glutenfrihet kan man använda vilka gryn man vill. Jag brukar variera vilka gryn jag använder. 

Frukostskålen på bilden består av 

  • 1 Näve Rågflingor
  • 1 msk Jordnötssmör
  • Pumpakärnor
  • Solrosfrön
  • Valnötter
  • Cashews
  • Mandlar
  • Hasselnötter
  • Skivade Jordgubbar
  • Skivad Mango
  • Klippta Torkade Dadlar
  • Klippta Katrinplommon
  • Frysta Blåbär
  • 2 Physialis
  • 1 Björnbär! 

Man behöver absolut inte ha så mycket olika grejer i skålen, jag skulle nog säga att jag föredrar att ha mycket färre ingredienser egentligen. Ibland när man ska lägga upp saker på internet så vill man visst stajla lite extra, hoppas du förstår... :)

Gör såhär:

  1. Koka upp vatten
  2. Lägg gryn i en skål tillsammans med nötsmör och klippta dadlar eller andra torkade bär eller russin
  3. Häll på vatten och blanda runt
  4. Toppa med nötter, frukter, bär och annat gott du vill ha i din frukost!

 

 

Vegan Citronkokosbollar Utan Socker [Kokostopp Remix]

Hallååååå elller! Trevligt att råkas, det är jag som är kokostoppen, kung av kokos.

Det verkar som första vårdagen har kommit! Jag såg en citronfjäril idag och blev så himla sugen på att äta upp den. Olyckligtvis fick jag inte tag på den... Så jag bakade dessa kokostoppsbollarna med citron i istället. Minst lika gott! :)

Om du har vart här på bloggen innan och kanske sneglat på nyttiga kokostoppar eller White Walker Bounty Balls så är du redan någorlunda införstådd i hur det här funkar. Man mixar riven kokos (med stavmixer, blender eller matberedare) tills det blir en smet som man sedan formar till bollar. Väldigt enkelt.

Citron-kokostoppar (i bollform) är fräscha, fina och nyttiga - de består av 90% riven kokos!

Enda skillnaden från mina vanliga kokostoppar är egentligen att dom här bollarna har en lätt touch av citron som gör det hela lite mer spännande. 

Konst av CODE26

Konst av CODE26

Citronkokosbollarna passar bra för LCHF och de är glutenfria, laktosfria, sojafria, sockerfria och vegan! Weeehaaaaaaaw!

Ingredienser (ekologiskt!): 

  • 200g Riven Kokos
  • 2-3msk Kallpressad Kokosolja
  • 1,5msk Ljus sirap (eller flytande honung)
  • 2tsk Citronjuice
  • Rivet skal från 1 Citron

Gör såhär: 

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Mixa kokosen ordentligt tills den börjar klumpa sig och blir formbar
  3. Lägg i de andra ingredienserna och rör om
  4. Forma till bollar (ca 0,5-1 msk per boll)
  5. Om de faller sönder när du gör bollar, mixa lite till. 
  6. Grädda i ugn ca 10 minuter (tills topparna blir gyllenbruna) 
  7. Låt svalna på bänken och sätt sedan in i kylen en stund.
  8. Smaska på med gott samvete :)

Saftig, Nyttig och Enkel Glutenfri Brownie på Avokado

Hejhejhallå!

Här har du schyssta brownies som är lätta att göra! Alla ingredienser går i 1 bunke och sen in i ugnen. Allt för en minimal disk- och städsituation.

Man kan använda visp, elvisp, stavmixer, blender, matberedare eller gaffel för att röra ihop smeten. Det enda som är lite noga är att avokadon skall mosas ordentligt. 

Jag mosade och vispade ihop hela smeten med bara gaffel och det gick jättebra :)

För sötning har jag i rårörsocker men man kan byta ut det mot honung, sirap eller vanligt socker. 

Kokosmjölet går också att byta ut mot annat frö eller nötmjöl. Jag har testat med hampamjöl, det blev inte riktigt lika bra men funkar absolut!

Ingredienser för 10-16 brownies:

  • 1 Stor Mogen Avokado
  • 3 Ägg
  • 1dl Äppelmos eller Päronmos (utan tillsatt socker)
  • 0,75dl Rårörsocker (alt. honung, sirap, socker)
  • 1dl Kakao
  • 1dl Kokosmjöl
  • 1 tsk Glutenfritt Bakpulver
  • Nypa Salt
  • Topping och/eller i smeten (valfritt): kaffe, chili, kokos, krossade nötter eller mandlar, hitt på nått. 

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Mosa avokado i en bunke
  3. Rör i äppelmos och rårörsocker
  4. Rör i ägg
  5. Rör i resten av ingredienserna och vispa tills det blir en jämn smet
  6. Häll smeten i en oljad form
  7. Grädda i ugn 25-35 min (tills kakan reser sig och det börjar lukta nybakt)
  8. Låt svalna en stund och sätt sedan in i kylen 30-60 min


Nyttig köttfärssås på Vildsvin med Svart Ris

vildsvinsrecept

Eyyy! Välkommen till detta underbara blogginlägg och tack för att du tar dig tid att kika in :) 

Idag bjuder jag på köttfärssås som jag så ofta gör, men med några små justeringar här och där. Den mest framstående är kanske att jag lyckades komma över ett halvkilo vildsvinsfärs och inte riktigt visste vad jag skulle göra av den. 

Den här fina soliga dagen blev alltså min första dag i livet som vildsvins-ätare, känner mig som Astrix. (Han från Gallien som är polare med Mirakulix och Obelix. Alltså inte Trance-DJn Astrix).

Jag hade ingen aning om vad man kunde förvänta sig och hoppades mest att det inte skulle smaka weird!

Det gjorde det inte, vildsvinet var magiskt i köttfärssås, lite likt lammfärs på något sätt fast ännu godare. 

Inte ens ett uns weird-het från köttet, det smakade bara bra och konsistensen och hela upplevelsen var himmelsk. Kommer garanterat försöka roffa åt mig vildsvin igen om jag ser det någonstans! Har sett det väldigt sällan så det kanske bara finns under viss säsong eller något i den stilen? Någon som vet? 

Eftersom det inte finns särskilt många djuruppfödare jag litar på är det najs att man kan få tag på vilt! Då har djuren sprungit runt i det fria hela livet tills de blir knäppta. Det känns bättre för mig rent moraliskt, och jag är säker på att näringsvärdet i köttet är bra mycket högre hos vilda djur!

Här kommer receptet! 

Ingredienser: 

  • 500g Vildsvinsfärs
  • 1 Burk Krossad Tomat
  • 1 Burk Passerad Tomat
  • 1 stor Gul Lök
  • 1 Vitlöksklyfta
  • Färsk Chili (mängd beroende på smak och chilins hetta, jag tog en halv)
  • Färsk Timjan (ca halv kruka)
  • Buljong (glutenfri)
  • 1 Kanelstång (valfri, ger lite extra spänning :)
  • Salt & Peppar
  • 2-4dl Svart Ris till servering (kan bytas ut mot valfritt ris eller pasta)

Gör såhär:

  1. Koka upp vatten och lägg i riset
  2. Ta fram en djup stekpanna eller gjutjärnsgryta och sätt den på medelhög värme med en skvätt olja i. (Jag körde med kokosolja det blev svingött ;)
  3. Hacka löken och lägg i pannan/grytan. 
  4. Lägg i köttet, salta och peppra, stek tills det börjar se gott ut sedan lägg i hackad chili och vitlök
  5. Häll på krossad tomat, lägg i buljong och timjan, även ytterligare kryddor om något behövs
  6. Låt småputtra en stund och lägg sedan i kanelstången
  7. Låt småputtra en stund till, ungefär tills riset är klart. 
  8. ÄT

Enkel Veganglass med Banan Choklad och Kokos!

Krämig och söt glass utan grädde och socker? Ja tack. 

Den enda ingrediensen som behövs för att göra glass är banan, så man kan ju undra varför dom slänger i så mycket skräp i glassen man köper i affären :) 

Jag kan väl hålla med om att den här bananglassen inte blir riktigt lika god som Ben & Jerry's men den är nära nog och säkert 100 gånger nyttigare. 

Ingredienser:

  • 1 stor mogen banan
  • 2 msk kakao
  • 2 msk kyld kokosgrädde

Topping:

  • 2 msk kakao nibs
  • 1 msk riven kokos 
  • En halv näve torkad banan 

Gör såhär: 

  1. Hacka bananen och lägg i frysen minst en timma, helst två.
  2. Mixa frusen banan, kyld kokosgrädde och kakao tills det får en glassig konsistens.
  3. Lägg på topping
  4. Färdigt :)
veganglass.jpg


White Walker Bounty Balls med Krossad Mandel

Ni trodde väl inte jag skulle överge den här bloggen bara för att jag hittar på andra saker? Nänänä här ska vi köra på! 

Jag vet inte om det finns någon officiell definition för Bounty Balls men när jag gör dom så är det mina 3 ingrediens-kokostoppar med chokladöverdrag. Dagen i ära använde jag vit choklad för att leva upp till namnet White Walker Bounty Balls. Mitt undermedvetna börjar nogbli suget på att Game of Thrones ska börja igen O) 

Detta recept är alltså nästa nivå på "Kokostoppar - Med 3 ingredienser du har hemma" och det är lite mindre nyttigt och tar lite längre tid att göra men det blir mycket godare. Boven/hjälten i dramat är den vita överdragschokladen, annars är det bara nyttiga ingredienser. 

Nog tjafsat här kommer receptet: 

Ingredienser för 15-20 White Walker Bounty Balls:

  • 200g Ekologisk Riven Kokos
  • 8 msk Smält Ekologisk Kallpressad Kokosolja 
  • 100g Vit Choklad
  • 1 dl Krossad Mandel

Gör så här: 

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram en plåt och lägg i bakplåtspapper.
  2. Ta fram stavmixer, blender eller matberedare.
  3. Häll i riven kokos och mixa tills det blir lite som en deg. Man ska kunna plocka upp kokosen och forma den som man vill.
  4. Häll i kokosolja och blanda runt.
  5. Ta ca en tesked kokosblandning och forma till en boll sedan lägg på ett bakplåtspapper på en plåt. Repetera 15-20 ggr.
  6. Sätt in plåten i ugnen och grädda tills bollarna är gyllenbruna på toppen.
  7. Sätt in bollarna i frysen och låt stå minst 1 timma (tills bollarna är genomfrusna)
  8. Värm chokladen i en kastrull på låg värme.
  9. Rulla bollarna i den smälta chokladen och lägg sedan på bakplåtspapper.
  10. Strössla över krossad mandel medan chokladen fortfarande är klibbig.
  11. Ställ in i kylen en stund så chokladen stelnar. 




Ayurvedisk Kicharee

Ayurvedisk Kicharee, eller kitcheri är en maträtt som används för att hela kroppen och rensa ut gifter. Inom ayurveda är matsmältningen mycket viktig och att främja den är lika med att främja den allmänna hälsan. 

Kicharee används ofta för att förebygga sjukdom när årstiderna skiftar och influensa eller liknande sprider sig. Den används även om man redan blivit sjuk för att hjälpa kroppen återhämta sig. 

Kicharee är alltså något av en detox-maträtt som man kan äta när man känner för att ge kroppen en chans att återhämta sig. 

Det finns ett talesätt som går något i stil med: "Varje gång du äter, matar du sjukdom eller motverkar den."

Hur som helst, här kommer receptet :)

Ingredienser: 

  • 2dl Basmati Ris
  • 1dl Mungbönor (blötläggs dagen innan)
  • 2msk Kokosolja
  • 1msk Kumminfrö eller pulver
  • 1msk Malen Gurkmeja
  • 1msk Hackad Färsk Ingefära
  • 5dl Vatten
  • Salt
  • Man kan även lägga till någon grönsak som spenat, grönkål eller morot.
  • En skvätt Limejuice till servering

Gör såhär:

  1. Skölj bönor och ris
  2. Värm kokosolja i en liten kastrull och blanda i kryddorna (ej ingefära)
  3. Koka bönor och ris (i en större kastrull) och när de börjar bli klibbigt - lägg i ingefäran.
  4. Blanda allt i den större kastrullen
  5. Servera

 

Chiapudding med Müsli och Varma Blåbär

Här kommer en riktigt fin och hälsosam frukost! Och inte nog med att det är nyttigt, det smakar godis också. Knapriga nötter och frön blandat med smaken av kokos och sötman av varma blåbär med honung ringlad över. 

Jag gillar.

Vanligtvis brukar man låta chiafrön och kokosmjölk stå i kylen några timmar för att få puddingkonsistens. Jag testade att äta blandningen direkt istället och det va jättegott, det blev en kokosgröt med müsli och blåbär i!

Använd ekologiska ingredienser för bästa effekt :)

För att göra chiapudding:

  • 4 DL Kokosmjölk
  • 7 MSK Chiafrön
  • Blanda ihop och låt stå i kylen med lock några timmar

Vill man hellre ha chiagröt kan man blanda kokosmjölk och chiafrön i den proportion man gillar och sedan lägga i müsli och blåbär och äta med en gång.

Glutenfri Müsli

  • Valnötter
  • Torkade Hackade Dadlar (så mjuka och kletiga som möjligt)
  • Pumpakärnor, Solroskärnor, Linfrön
  • Riven Kokos

Varma Blåbär

  • Frysta Blåbär
  • Värm i kastrull på låg värme
  • Häll över müslin och ringla på honung

Kokostoppar - Med 3 ingredienser du borde ha hemma

Kokostopp-Hej! Nu var det längesen det kom upp något nytt här. Och då antar du självfallet att jag bara har legat i soffan och latat mig... Det är bara halva sanningen - för jag har bakat också, en go gäng kokostoppar. Säkert 30 omgångar - allt för att experimentera fram det perfekta receptet för nyttiga kokostoppar. Allt för din skull. 

Du kan tacka mig nu :)

Dessa kokostoppar är saftiga och söta med en självklar smak av kokos. Vill man gå all out och ringla över lite smält choklad så är jag inte den som sätter stopp.

Du kanske trodde att mitt nästa inlägg skulle handla om chiapudding eftersom jag sa det. HAHA där fick du. Jag gör inte som någon säger, inte ens som jag säger. Alldeles för cool helt enkelt. Så här kommer en kort novell om kokostoppar följt av ett enkelt, gott och nyttigt kokostopps-recept. 

"Kokostoppar. Vi träffades första gången när vi var små, sen sågs vi inte på ett tag. Men för ungefär en och en halv vecka sen. Kom Mackan hem till mig - och berättade att han hade bakat kokostoppar dagen innan, det började omedelbart vattnas i min mun och jag föreslog att vi skulle baka med en gång. 

Mackan log och nickade tystlåtet och tog sedan kommandot i köket, vi gjorde ett gäng vanliga kokostoppar med smör, ägg och rårörssocker. Det blev jättegott.

Men jag kände mig inte helt övertygad om att man behövde ha just de ingredienserna för att få en saftig, söt och lite lätt krispig kokostopp. En hes liten röst (ganska lik Gollums) viskade i mitt hjärta. 

-"Ottoooo, du ska baaakaaa, kokostoppar, mmmmm, vegan utan socker oooooH, aaah" 

Så nu har jag bakat kokostoppar - hänsynslöst några gånger om dagen sedan dess och har slutligen kommit fram till ett recept som är lika gott som vanliga kokostoppar. Fast utan socker, utan smör och utan ägg. Word up.

Det enda jag har i är: ekologisk riven kokos, ekologisk kallpressad kokosolja och ekologisk honung. (Jag har fortfarande inte tagit åt mig faktumet att honung numera anses vara icke-veganskt, för er som absolut vill ha det superveganskt: byt ut honungen mot ljus sirap.)

Som du kanske redan vet så är jag kokosentusiast och särskilt exalterad över kokosoljans många hälsofördelar och användningsområden. 

Receptet tar ungefär 20 minuter (10 min förberedelse och 10 min bak).

Why fuck around? Som Joe Rogan skulle ha sagt. Här kommer receptet:

Ingredienser för ca 15 kokostoppar:

  • 200g Ekologisk Riven Kokos
  • 12 msk Smält Ekologisk Kallpressad Kokosolja 
  • 3 msk Ekologisk Flytande Honung eller Ljus Sirap (Mät upp med samma sked som du tog kokosoljan med så glider all honung av!)

Gör så här (för fan): 

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram en plåt och lägg i bakplåtspapper.
  2. Ta fram stavmixer eller blender.
  3. Häll i riven kokos och mixa tills det blir lite som en deg. Man ska kunna plocka upp kokosen och forma den som man vill - dock skall den fortfarande vara lite porös.
  4. Häll i kokosolja och honung och blanda runt eller mixa lite till.
  5. Ta en matsked och skopa upp en klick (ungefär en halv msk) - forma till en topp (eller boll) och placera på bakplåtspappret. Repetera ca 15 gånger. 
  6. Sätt in plåten i ugnen och grädda tills topparna är gyllenbruna.


Chiapudding Choklad

Chiapudding med mousseaktig känsla och småkrisp från chiafrön, änna. 

Chiapudding med mousseaktig känsla och småkrisp från chiafrön, änna. 

Den här puddingen blir mustigt chokladig, några kokosflingor eller kanske krossade mandlar på toppen gör det hela lite godare och lite snyggare.

Jag käkade chiapudding till frukost idag och blev både mätt och glad utan att känna mig det minsta trött, magen perfekt. Tummen upp för chiapudding! 

Ingredienser (2 portioner):

  • 3 msk Chiafrö 
  • 2 dl Kokosmjölk
  • 1 msk Kakao
  • Rårörsocker eller flytande honung (eller något annat sött)
  • En nypa äkta vaniljpulver

Gör såhär:

  1. Blanda runt kokosmjölken så den blir jämn. 
  2. Blanda kakao, rörsocker och kokosmjölk.
  3. Blanda i chiafrön och vaniljpulver.
  4. Rör om ordentligt så det inte är några klumpar.
  5. Låt stå i kylen med lock i några timmar eller över natten. 

Kommer snart 2 chiapudding recept till här nedanför :)

Chiapudding med müsli och varma blåbär

 

Göra surkål? Kolla här! [Enkelt Surkål Recept]

Göra surkål? Kolla här! [Enkelt Surkål Recept]

Ojojojoj surkål. 

Finns det egentligen något bättre? Självklart inte är svaret. Håller du inte med?! 

Då har du inte ätit hemmagjord surkål - det är inte alls samma sak som den som finns färdig i affären. Hemmagjord surkål är fräsch, krispig med en tungkittlande surhet. Och har man tillräckligt med salt i får den en god sälta. 

Man kan äta den som den är, ha som tillbehör till maten, i sallad eller som pålägg på en knäckemacka. Inget är fel, allt är supergott och grymt nyttigt. 

Kicka på bilden för att se receptet! :)

Nyttig Chokladboll / Energiboll

 

Energibollen har under senaste året haft en uppsving i popularitet. (Baserat på data insamlad i och runt min mun.)

Grunden till en underbar energiboll är enkel. Den finns att tillgå i de flesta matbutiker och kallas för torkade dadlar.

För en stor söt energiboll behövs 4-6 torkade dadlar som klipps ner och sedan mosas ihop med hjälp av tumme och pekfinger i en bunke eller skål. 

Mosa ihop de klippta dadlarna till en massa

Mosa ihop de klippta dadlarna till en massa

Det svåraste i hela processen är att få dadlarna till en massa. Är dadlarna för torra kan de vara svåra att mosa. 

Ideal-dadeln för en energiboll är klibbig och lätt-mosad. Alltså inte torr och hård.

När dadlarna börjar likna en massa är det dags att släppa i en halv matsked jordnötssmör. Om man älskar jordnötssmör kan man dubbla det måttet.

När jordnötssmör och dadelmassa är (någorlunda) väl blandade har man en bra bas till en energiboll, härifrån finns miljarder vägar att gå.

Så grundingredienser för 1 stor glutenfri, sockerfri och vegansk energiboll är:

  • 4-6 Torkade Dadlar
  • 1-2 tsk Jordnötssmör
  • Vad som helst

Bollen är packad med energi (högt kaloriinnehåll) och är perfekt som ett nyttigt mellanmål efter träning. Dock inget man bör äta för mycket av om man är stillasittande under dagen.

Nyttig Chokladboll

Och här kommer receptet för er som vill ha en clean chokladboll utan tjafs.

  • 4-6 Klippta, väl mosade Torkade Dadlar
  • 1 tsk Jordnötssmör
  • 1 tsk Kokosolja
  • 1 tsk Kakao
  • Liten nypa malt Kaffe (valfritt)
  • Kokosflingor att  rulla i (valfritt)

 Jag hittade några jordnötter att toppa chokladbollen med - det gav bollen lite extra crunch och sälta. 

Det tar ungefär 10 minuter att göra en energiboll/chokladboll och det tar en kvart att göra 10 st.

Jag brukar göra en portion åt gången för att undvika att äta för många, men du kanske har bättre disciplin när det kommer till godsaker? o)

En ensam  chokladboll blickar ut över ett ödsligt landskap

En ensam  chokladboll blickar ut över ett ödsligt landskap

Jag gillar att toppa bollarna med jordnötter, krossade mandlar, sesamfrön, krossade cashews, kakaopulver eller doppa i smält mörk choklad. 






Snabb & Enkel Ostfri Pesto med Svartbönpasta och Sallad

Halllååååå eller! 

Fan va gött att du landade här och började läsa om denna goa vegan-pestopastan! 

Ibland känns det bra att bryta en kött-streak med en vegan-dag eller två. Då kommer rätter som den här väl till pass. Den är vegan men eftersom svartbönpasta har hög proteinhalt och peston har cashews (eller pinjenötter i sig) får man tillräckligt med protein från den. 

Att trycka ner en klassisk pestopasta kan kännas lockande ibland men det är ju fan inte värt det! Bara snabba kolhydrater och packat med gluten. (Och säkert massa E-ämnen om man kör en såndär färdig burk med pesto.) - Visst det går fort och det är ganska gott. 

Men lägger man 10 minuter på att göra den här vegan pestopastan kan jag garantera att magen blir gladare - och smaklökarna med. Hemmagjord pesto lirar i en liga för sig. 

Så till receptet, ingredienser:

  • Svartbönpasta
  • 1 Kruka Färsk Basilika
  • 1 Näve Naturella Cashews (eller Pinje!)
  • 1 Liten vitlöksklyfta (går även bra utan)
  • Skvätt Olivolja
  • Salt & Peppar
  • Valfri Sidosallad

Gör såhär:

  1. Sätt på vatten, lägg i pastan och en nypa salt när det börjat koka. Svartbönpasta har oftast kort koktid ca 5 minuter - så va med! 
  2. Plocka basilikan och lägg i en mixer tillsammans med cashews, vitlök och olivolja - släng på lite salt och peppar sen mixa ihop det tills det blir pesto.
  3. Bli förundrad över hur fort allt gick och sedan servera! 

 

Röd Enkel Höstgryta med Älglägg

God kväll Sir och Madame. Nu är det dags att snacka gryta igen... Har vi inte snackat gryta innan? 

Höst är gött, rödvin är rött och gött blandat med älgkött... det är ju vilttider och jag har jagat rödbetor, morötter, palsternacka, timjan, chili och krossad tomat. Det krävdes ett flertal fällor och jagande både till fots och med helikopter. Som du förstår blir grytan röd och lätt att laga. Jag gjorde allt i en kastrull (det är sant!). 

Höstgrytans kryptonit är tiden den tar att tillaga, älglägg blir nämligen bäst om det får stå och koka i några timmar. Killen bakom köttdisken på gudagott sa 6 timmar - så jag körde 6 timmar och köttet blev såklart perfekt och smälte i munnen. 

Om man har tänkt bjuda på en smarrig älgläggs-gryta till middag får man börja laga den vid lunch eller kanske redan dagen innan och bara värma på när det är dags. 

Detta receptet går att variera, man behöver inte ha alla ingredienser - och man kan byta ut de flesta om det är något man inte gillar. Det enda jag egentligen vill förmedla är att man bör ta tillvara på årets bästa gryt-tid och göra många fina olika grytor. Det är så enkelt och så gott och så nyttigt och så och så och så så gör en gryta och berätta för mig hur du gjorde och om det blev bra! 

Det här kan du ha i grytan: 

  • 600g Älglägg (med märgben)
  • 1 burk Krossad Tomat
  • 3dl Rödvin
  • 1 Gul Lök
  • 3 Medelstora Morötter
  • 2 Palsternacka
  • 2 Rödbetor
  • 2 Vitlöksklyftor
  • 1 Halv kruka färsk Timjan
  • 1 färsk Chili (om man vill ha grytan lite kryddig) 
  • 1 Ekologisk Creme Fraiche
  • Salt & Peppar

 

Gör ungefär såhär: 

  1. Koka upp krossade tomater och 2 dl vatten med lite salt & peppar, timjan, rödvin, vitlök och buljong. 
  2. Lägg i älgköttet och låt det stå och småputtra tills köttet börjar bli mört och släppa från märgen.
  3. Hacka rotfrukterna, chilin, löken och timjan. Lägg i allt när det är ca 1 timma kvar på köttet.
  4. När grytan börjar bli klar - släng i creme fraichen. Våldsamt så det skvätter röd gryta över hela köket. 
  5. Låt det puttra upp, lägg upp och låt svalna lite grann innan servering. Ta gärna ett glas rödvin till och kanske en liten bit mörk choklad till efterrätt. 

Over and out 

 

myTaste.se Matklubbens Topplista